Hamit Altintop 2011 nyarán, szerződése lejártát követően ingyen csatlakozott a Real Madridhoz a Bayern Münchentől, a spanyoloknál azonban sérülések és a José Mourinho által preferált rangsor miatt nem tudott kiteljesedni. Mindössze öt bajnoki lépett pályára, melyeken egy gólt szerzett, s most megelégelte a mellőzöttséget.

Altintop, aki stabil tagja a török válogatottnak, hiszen már 74 alkalommal öltötte magára a félholdasok mezét, 4,5 millió euróért igazolt a Galatasarayhoz, ahol négyéves szerződést kötött. Az első két esztendőben évente 3,7 millió, majd ezt követően 3,5 millió eurót keres majd.

Altintop Umut Bulut és Dany Nonkeu után a Galatasaray harmadik nyári igazolása.